Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Кулич 3. Простой, совсем простой кулич

Кулич 3. Простой, совсем простой кулич

1,5 килограмм муки, 400 грамм сливочного масла, 1.5 стакана молока, 8 яиц, 500 грамм сахара, 100 грамм дрожжей, 250 грамм изюма, 1/4 чайные ложкисоли, цедра лимона, ванилин. Дрожжи развести в теплом молоке, прибавить 0.5 всей муки, перемешать, поставить в теплое место на 1-1,5 часа, пока не поднимется. Желтки растереть с сахаром добела, белки взбить, смешать с опарой, + размягченное сливочное масло, пряности, соль и остальную муку. Вымесить, чтобы отставало от рук и посуды, снова поставить в теплое место на 4-5 часов. Объем должен увеличиться где-то раза в два. Потом добавить промытый и подсушенный изюм, цедру, (можно еще кардамон), вымешать, положить в промасленные формы и еще на чуть-чуть оставить в тепле. Когда поднимется, смазать верх куличей желтком с молоком или чем-нибудь похожим и выпекать. (источник: рецепты из переписки Frом: Еlеnа Grisнеl )






Оставить комментарий