Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Пирог из вафель с каймаком

Пирог из вафель с каймаком
Ингредиенты для "Пирог из вафель с каймаком"

на 10 порций

600 мл сливок
250 г вафель
200 г абрикосов из компота
250 г сахара
щепотка ванили
1 ч. л. лимонного сока


Способ приготовления "Пирог из вафель с каймаком"

Сливки смешать с сахаром и ванилью, уварить наполовину. Процедить и поставить на лед. Помешивая, влить лимонный сок. Когда смесь (каймак) достаточно охладится, выложить на холодное блюдо слой вафель, на них поместить протертые абрикосы. Залить каймаком, затем вновь положить слой вафель, абрикосы и каймак.
Выровнять поверхность и бока, охладить в холодильнике. Украсить куполом из карамели, для чего на сферическую перевернутую форму, смазанную маслом, нанести сетку из нитей горячей карамели, остудить и аккуратно снять. Отдельно можно подать шоколадный соус.

КСТАТИ
Этот десерт был популярен в русской кухне с конца XVIII века. В 1795 году Г.А. Державин упомянул его в стихотворении "Приглашение к обеду".






Оставить комментарий