Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Торт Ева

Торт Ева
Ингредиенты для "Торт Ева"

Масло сливочное (крем) — 500 грамм
Молоко (крем) — 1 стак.
Какао-порошок (крем) — две столовых ложки
Орехи (фундук, крем) — 1 стак.
Компот (вишневый, крем) — 1 бан.
Ванилин (щепотка)
Мука (бисквит) — 1,25 стак.
Яйцо (бисквит- шесть штук крем- шесть штук — 12 штук
Сахар (бисквит- 1,25 стаканов ; крем- два стакана ) — 3,25 стак.


Способ приготовления "Торт Ева"

  • Из яиц, сахара и муки приготовим бисквитное тесто

  • В формы для кексиков выкладываем по одной чайной ложке теста и ставим в хорошо разогретую духовку.
    Выпекаем до золотистого цвета.
    Мне для торта понадобилось 40 таких мини-бисквитов.

  • Из оставшегося теста выпекаем два коржа на маленьком квадратном противне или, как я, в форме 18х25 см.

  • Бисквитные заготовки готовы

  • Теперь приготовим крем

  • 6 желтков растереть с 2 стаканами сахара, всыпать две столовых ложки какао, ванилин, влить стакан горячего молока.

  • Поставить кастрюльку с приготовленной смесью на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, довести до густоты сметаны (не густой).
    При остывании смесь напоминает помадку.

  • Все испеченные мини-бисквитики нижней стороной обмакнуть в крем, затем в нарубленные и обжаренные орехи.

  • Растереть сливочное масло до консистенции густой сметаны, втереть в него остывший сваренный крем с какао и вбить по частям белки, оставшиеся от желтков.

  • Теперь на каждый маленький бисквитик кладем чайную ложку крема, вдавливаем в него вишенку из компота и укладываем их на бисквитный корж, предварительно пропитанный сиропом из компота и смазанный тем же кремом.

  • Бисквитики укладывать как можно плотнее, зазоры заполнить кремом и накрыть все вторым коржом. Смазать его кремом и повторить все с оставшимися бисквитиками. Оговорюсь, что верхние бисквитики я покрыла горячей карамелью из сахара, но вполне можно было обойтись без этого

  • Оставшимся кремом из кондитерского мешочка украшаем бока и верх торта






Оставить комментарий