Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Лимонные тарталетки

Лимонные тарталетки
Способ приготовления "Лимонные тарталетки"

Ингредиенты: 250 грамм муки, 125 грамм охлажденнного сливочного масла, 100 миллилитров сливок жирностью 35%, сок 4 литров имонов, цедра одного лимона, 5 яиц, 70 грамм сахара, одна столовая ложка сметаны, щепотка соли. Способ приготовления: Масло натереть на мелкой терке, смешать с мукой, добавить соль и растереть до состояния мелкой крошки. Всыпать сахар, перемешать. Сделать в муке углубление, влить внутрь 1 яйцо и сметану, замесить тесто. Скатать его в шар, накрыть пленкой и положить на 40 мин. в холодильник. Небольшие формочки для выпечки смазать любым растительным маслом, выложить в них тесто и, прижимая пальцами, распределить его по дну и стенкам формочки. Проткнуть тесто вилкой и выпекать тарталетки 10–15 мин. в разогретой до 160ºС духовке. Для получения начинки довести до кипения 100 миллилитров сливок, взбить 4 яйца с сахаром, затем добавить в яичную смесь теплые сливки, лимонный сок и мелко натертую цедру лимона. Все компоненты еще раз слегка взбить. Этой начинкой наполнить выпеченные тарталетки и выпекать их еще 35 минут при температуре 160ºС. Источник: рецепты Юлии Высоцкой, программа "Едим дома" Скорость приготовления: 1,5 часа






Оставить комментарий