Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Банановые палочки (Китайская кухня)

Банановые палочки (Китайская кухня)

Банановые палочки (Китайская кухня)4 желтка, 750 грамм растительного масла (уйдет 100 грамм , 50 грамм кукурузной муки, 50 грамм пшеничной муки, 125 грамм сахарного песку, 400 грамм воды, 1 капля банановой эссенции.Яичные желтки, пшеничную муку, 25 грамм кукурузной муки, 25 грамм сахарного песку, 100 грамм воды и банановую эссенцию перемешать в однородную массу. Влить в кастрюлю 300 грамм воды, на сильном огне довести до кипения и влить подготовленную смесь. Убавить огонь до слабого, варить примерно 10 мин, после чего выложить в смазанную маслом посуду и остудить. Нарезать получившуюся массу на брусочки толщиной 1 см и длиной 5 см, посыпать кукурузной мукой. Влить в сотейник растительное масло, нагреть на сильном огне до 130-150 °С, выложить в него банановые палочки и обжарить до золотистого цвета, периодически снимая сотейник. Вынуть палочки, посыпать сахарным песком и подать к столу.






Оставить комментарий