Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Персики с голубикой

Персики с голубикой
Ингредиенты для "Персики с голубикой"

персики

Начинка:
¼ чашки (60 мл) сахара
1 чайн.лож. крахмала
сок ½ лимона
1 чашка (250 мл) голубики
щепотка соли

Для бисквитов:
1 чашка (250 г) муки
3 стол.л. сахара
¾ чайн.л. пекарского порошка
¼ чайн.л. пищевой соды
¼ чайн.л. соли
5 стол. л. сливочного масла (охлаждённого и порезанного на маленькие кусочки )
1/3 чашки (80 мл) натурального йогурта


Способ приготовления "Персики с голубикой"

Для начинки: Снять шкурку с персиков и убрать косточки.Каждую половинку порезать на 4 дольки.
Осторожно перемешать персики с сахаром в большой миске и оставить на 30 мин, периодически перемешивая.

Выложить персики в сито и из полученного сока сохранить ¼ чашки (остальное - вылить).

В сохранённом соке перемешать крахмал, сок лимона и соль.

В отдельной посуде смешать персики с голубикой , залить соком и выложить начинку в стеклянную или глинянную форму.

Поставить в разогретую до 220°С духовку и запекать минут 10, пока начинка не начнёт закипать по краям.

Приготовить бисквит
Пока пекутся персики, в отдельной чашке перемешать все сухие ингредиенты. Добавить охлаждённое масло и при помощи комбайна или двух ножей порубить масло с мукой до образования крупных крошек. Тоже самое можно сделать и руками, перетирая масло с мукой, но работать надо быстро, чтобы масло не растаяло.

В полученную крошку добавить йогурт и быстро замесить вязкое тесто. Главное - не перемесить, иначе бисквиты будут жесткие.

Тесто разделить на 5-6 частей.

После того, как сок в персиках закипит, вынуть форму из духовки и разложить бисквиты поверх начинки так, чтобы они не касались друг друга, примерно на расстоянии 2 см.

Посыпать каждый бисквит сахаром и продолжать выпекать, пока тесто не зарумянится, около 20 минут.

Так как сок будет кипеть,то форму лучше поместить на противень.

Дессерту дать остыть минут 20. Хорошо подавать тёплым со сливочным/ванильным мороженым.

совет
Если нет голубики, можно сделать десерт только с персиками, увеличив их количество до 8-9.






Оставить комментарий