Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Торт «киевский»

Торт «киевский»
Способ приготовления "Торт «киевский»"

ингредиенты: для коржей: 1 стакан измельченных грецких орехов, 235 грамм сахарной пудры, 200 грамм муки, 8 яичных белков, щепотка ванилина. Для крема: 1/3 стакана сахара, 1,5 яичных желтка, 30 грамм воды, 200 грамм сливочного масла, 200 грамм сгущенного молока, 1 чайная ложка какао.

приготовление: Коржи: охлажденные белки взбить в крепкую пену, добавить сахарную пудру, орехи и муку. Все перемешать. Полученную массу разделить на 3 части и по очереди выпекать на кондитерском листе с наложенной на него фольгой, смазанной и подпыленной мукой, при температуре 130-160 С в течение 1,5 ч. Испеченные коржи смазать белым кремом и уложить друг на друга. Верх и бока торта смазать коричневым кремом. Крем: сахар, яичные желтки и воду соединить и взбить, подогреть до 90 - 95 С, влить сгущенное молоко и взбивать 2-3 мин. Сливочное масло порезать на кусочки и взбить до образования пышной массы. Непрерывно взбивая, ввести в масло яично-молочную смесь. Отделить 1/3 часть крема, добавить в нее какао и взбить до однородности, а в оставшийся крем можно добавить щепотку ванилина.






Оставить комментарий