Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Персики по-кардинальски (Французская кухня)

Персики по-кардинальски (Французская кухня)

Персики по-кардинальски (Французская кухня) 1 килограмм ванильного мороженого, 6 спелых персиков, 250 грамм малины, 150 грамм воды, 50 грамм наструганного миндаля.Распустить сахарную пудру в 150 грамм воды в сотейнике на слабом огне. Очистить персики от кожицы, разрезать, вынуть косточки, уложить в сироп разрезом вниз, накрыть крышкой и оставить на слабом огне на 10 минут. Персики должны свариться, но сохранить свою форму. Шумовкой вынуть персики из сотейника и выложить в салатницу. Измельчить малину в миксере, процедить через сито, полученное пюре переложить в сироп, в котором варились персики. Довести до кипения, снять пену, оставить на слабом огне на 5 минут. Охладить. Очищенный миндаль обжарить на сухой сковороде, тонко нарезать. В порционные вазочки положить по два шарика мороженого, по две половинки персика, полить малиновым сиропом и посыпать чищеным миндалем.






Оставить комментарий