Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Торт Аленький цветочек

Торт Аленький цветочек
Способ приготовления "Торт Аленький цветочек"

  • Берем 7 яиц. Отделяем желтки от белков.

  • К желткам добавляем 7 столовыхл. сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.

  • Дальше в эту массу добавляем три столовых ложки сухарей + 6 столовыхл. кокосовой стружки + шпинат + 0,5 чайные ложкикуркумы + одна чайная ложка пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.

  • Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.
    Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин.- при 180 + 15 мин.-при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.

  • Корж готов.
    Корж получается чуть-чуть влажный - в этом его прелесть !

  • А теперь - 2-й КОРЖ - желтый.

    Берем 5 яиц, отделяем желтки от белков.

  • К желткам добавляем пять столовых ложек сахара и взбиваем миксером до удвоения массы.

  • Дальше в эту массу добавляем две столовых ложки сухарей + две столовых ложки муки + одна чайная ложка куркумы +   одна чайная ложка пекарского порошка и хорошо взбиваем миксером.

  • Белки взбиваем миксером в стоячую пену, добавляем в желтковую массу и аккуратно перемешиваем ложкой, как бы выворачивая наверх.

  • Выливаем тесто в застеленную пергаментом форму (или смазываем сливочным маслом и посыпаем сухарями). Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах приблизительно 40-45 мин. (Я выпекала 30 мин. при 180 + 15 мин. при 150). Готовность коржа проверяем деревянной палочкой (сухая, без теста), и корж должен отстать от края формы.

  • Корж готов.

  • Пока выпекаются наши коржи, готовим 2 заварных крема.

    1-й КРЕМ - основной - белый, ванильный.

    Берем 0,5 литров молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 миллилитров оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 100 грамм сахара + ванильный сахар.
    одна столовая ложка муки и две столовых ложки крахмала перемешать и добавить в 100 миллилитров молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.
    Молоко с сахаром уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.

  • Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.

  • Взбиваем миксером 200 грамм размягченного сливочного масла. Добавляем по две столовых ложки заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.

  • Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)

  • Теперь 2-й КРЕМ - шоколадный.

    Берем 250 миллилитров молока, наливаем в кастрюлю, но примерно 100 миллилитров оставляем (для того, чтоб развести крахмал и муку), ставим на средний огонь + 50 грамм сахара + две чайных ложкикакао.
    одна столовая ложка муки и одна столовая ложка крахмала перемешать и добавить в 100 миллилитров молока, хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков.
    Молоко с сахаром и какао уже горячее, вливаем в него молоко с мукой и варим до загустения, постоянно помешивая.

  • Готово. Массу полностью остужаем и на 1 час в холодильник.

  • Взбиваем миксером 100 грамм размягченного сливочного масла. Добавляем по две столовых ложки заварного крема (что мы сварили и остудили) и каждый раз хорошо взбиваем.

  • Крем готов. (Можно поставить в холодильник, так легче будет с ним работать)

  • Клубнику помыть, обсушить бумажным полотенцем.

  • 21 Действие №21

    Ягоды разрезать на пластинки толщиной 5 мм.
    Выкласть на блюде в три слоя, каждый перекласть салфеткой и сверху тоже, чтоб ушла лишняя жидкость.

  • 22 Действие №22

    Разрезать коржи по горизонтали.

  • 23 Действие №23

    Складываем наш торт по порядку.
    Сначала желтый корж.

  • 24 Действие №24

    Шоколадный крем.
    Клубника.

  • 25 Действие №25

    Зеленый корж.

  • 26 Действие №26

    Белый крем.
    Клубника.

  • 27 Действие №27

    Желтый корж.

  • 28 Действие №28

    Шоколадный крем.
    Клубника.

  • 29 Действие №29

    Зеленый корж.

  • 30 Действие №30

    Теперь обмазываем весь торт белым кремом.

  • 31 Действие №31

    Ну вот, готово!

  • 32 Действие №32

    Посыпаем тертым шоколадом бока и 3 см. сверху от края.

  • 33 Действие №33

    Готово.

  • 34 Действие №34

    Киви и 3 клубнички нарезать пластинками толщиной 3мм.
    Выкласть на салфетку.

  • 35 Действие №35

    Сверху промокнуть салфеткой.
    Украсить торт.

  • 36 Действие №36

    Готово.

  • 37 Действие №37

    Приготовить желе для торта по инструкции (чуть-чуть).

  • 38 Действие №38

    Кисточкой покрыть фрукты, чтоб не высохли и оставались свежими.

    Готово!!! УРАААААААА... Ну наконец-то!!!

    Ставим в холодильник на ночь или на 4 часа.

  • 39 Действие №39

    Наслаждайтесь!!! Вкус просто ИЗУМИТЕЛЬНЫЙ!!!

    Не поверите, но я сама в шоке от того, что сотворила такую красоту и вкусноту!!!
    Доча,наминая второй кусочек, сказала, что "Птичье молоко по-королевски" ОТДЫХАЕТ!!!

  • 40 Действие №40

    Вот такой он в разрезе.






Оставить комментарий