Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

Рецепт - торт безе с вареньем

Рецепт - торт безе с вареньем


Ингридиенты
яйца (только белки) три штуки
мелкие овсяные хлопья Мистраль
50 грамм
сахар
175 грамм + две столовых ложки
джем клубничный или малиновый
300 грамм
сливки жирностью 35%
300 миллилитров
пудра сахарная
для присыпки

шаг 1
Противень застелить пергаментом, высыплем на него овсяные хлопья и две столовых ложки сахара. перемешаем, разровняем тонким слоем. поставим в разогретую до 280 °С духовку на 15 мин. Пересыпать на тарелку, дадим остыть. отложим одна столовая ложка для украшения.
шаг 2
Снизить температуру духовки до 100 °С. Два противня застелить чистыми листами пергамента и нарисовать на них два круга диаметром 20 см.
шаг 3
Белки взобьем в крепкую пену. Продолжая взобьем, тонкой струйкой всыплем сахар и овсяные хлопья. разделим взбитые белки на 2 равные части, разложим ровным слоем по нарисованным кругам. Один круг посыплем отложенными хлопьями. выпекаем 2 ч, после чего дадим остыть в приоткрытой духовке.
шаг 4
Сливки взобьем в крепкую пену.
шаг 5
Неприсыпанный хлопьями круг промазать 2/3 взбитых сливок.
шаг 6
выложимь сверху джем и накроем вторым кругом. Промазать оставшимися сливками. Торт аккуратно сдвинуть с листа бумаги на плоское блюдо. украсим свежими или консервированными ягодами, присыпать сахарной пудрой.
* Меренги для торта можно испечем заранее и оставим их в сухом месте при комнатной температуре. Перед подачей на стол промазать меренги сливками и джемом, а дальше украсим.






Оставить комментарий