Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Скумбрия с пикантным соусом

Скумбрия с пикантным соусом

Скумбрия соленая - 200 грамм филе, молоко - 2 стакана, вино белое - 3 ч. ложки, уксус винный - две столовых ложки лук репчатый - 1 головка, чеснок - 1 зубчик, горчица - одна чайная ложка яичный желток - две штуки сметана - две столовых ложки перец красный молотый - одна чайная ложка перец черный горошком - шесть штук соль, зелень петрушки.


Способ приготовления "Скумбрия с пикантным соусом"

Филе скумбрии вымочите в молоке в течение 1-2 часов, затем обсушить.

смешать вино и винный уксус, добавить нарезанный полукольцами лук, мелко рубленный чеснок, перец горошком, соль и прокипятите. положить филе скумбрии, влить столько горячей воды, чтобы она покрыла рыбу, и прокипятите 7 минут. выложить скумбрию на блюдо.

Для соуса бульон, полученный после кипячения, процедить, охладить, смешать с желтками, сметаной, горчицей и красным молотым перцем.

подавать скумбрию холодной, полив соусом и оформив зеленью.






Оставить комментарий