Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Клецки из щуки под соусом из трав

Клецки из щуки под соусом из трав

Щука - 60 грамм филе, батон пшеничный черствый - 3 литров омтика, сливки густые - 100 грамм сок лимонный - четыре столовых ложки зелень укропа , петрушки, лука-резанца рубленая - по 1 пучку, вермут белый сухой - 40 грамм бульон рыбный - 350 грамм масло сливочное - одна столовая ложка мука пшеничная - одна столовая ложка сметана густая - 100 грамм перец белый молотый, соль по вкусу.


Способ приготовления "Клецки из щуки под соусом из трав"

Ломтики батона замочить в сливках, предварительно срезав корку. Рыбу нарежьте мелкими кусочками, сбрызнуть два стакана ложками лимонного сока, посолить, поперчить. мариновать в холодильнике 20 минут.

Рыбу вместе с замоченным батоном измельчить, сформовать клецки и варить их в рыбном бульоне 4 минуты.

Масло смешать с мукой, развести бульоном, подливая его, в несколько приемов. Помешивая, варить 10 минут, ввести сметану, вермут, зелень, оставшийся лимонный сок. заправлять солью и перцем.

Перед подачей клецки прогрейте в соусе и оформить зеленью.

* Блюдо можно использовать, как основное с отварным рисом на гарнир.






Оставить комментарий