Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

Заливные рулеты из судака

Заливные рулеты из судака
Ингредиенты для "Заливные рулеты из судака"

Филе судака - 1,5 килограмм, шампиньоны - 500 грамм лук репчатый - 200 грамм масло сливочное - 200 грамм масло оливковое - 100 грамм морковь - 100 грамм корень петрушки - 100 грамм маслины - 200 грамм лимон - 200 грамм перец сладкий - 300 грамм зелень укропа, листья салата - 200 грамм желе рыбное - 800 грамм майонез - 300 грамм


Способ приготовления "Заливные рулеты из судака"

Шампиньоны и лук мелко нарежьте и обжарить на сливочном масле, посолить, охладить.

Филе судака отбить, посолить, поперчить, уложить приготовленный грбной фарш, свернуть рулетом и перевязать шпагатом. припускать с кореньями, луком и оливкомым маслом до готовности, охладить в бульоне. Готовые рулеты нарежьте поерек на 20 равных частей.

700 грамм слегка растопленого рыбного желе размешать с майонезом и охладить пока масса не начнет загустевать. взбить массу венчиком.

выложить нарезанные рулетики на решетку и залить каждый рулетик взбитой массой, охладит и снова залить. Залем оформить болгарским перцем и зеленью укропа и залить оставшимся прозрачным рыбным желе. охладить.

Готовые рулеты выложить их на блюдо поверх листьев салата и загарнируйте маслинами, лимоном и болгарским перцем.






Оставить комментарий