Закуски. Как приготовить закуски. Рецепты закусок

"Тарас бульба " мясной пирог

"Тарас бульба "  мясной пирог

  • Мясо куриное (постараюсь коротко)
  • Специи по вкусу (остальные ингредиенты
  • в рецепте )
  • Тесто песочное
  • Мясо свинина


Способ приготовления ""Тарас бульба " мясной пирог"

Придумали конечно с этими ингредиентами,но мы все-таки там родились,знаем чем бензин разбавлять. Как же его готовить, и из чего именно.... Это то, что использовалось в начинке, хотя всегда можно что-то добавить, или еще легче отнять. В этом случае использовалось мясо поросенка( 1.400 грамм , и курицы(1окорочок). несколько штук лука порея, три штуки обычного лука, четыре штуки зеленого лука, пять штук шампиньонов,чеснок(3-4зубчика),петрушка,орехи грецкие ( 100 грамм и фисташки ( 100 грамм , панировочные сухари( 3/4 ст),яйца ( две штуки хватает на форму 28см. и для теста,в этом случае было приготовил а-ля песочное тесто, масло сливочное ( или маргарин 250 грамм ,мука( 500 грамм ,яйца( две штуки ,холодная вода( 50-80 грамм ,конкретная щепотка соли. С продуктами разобрались,и как же это готовилось,первым делом, приготовим тесто, пирог все-таки,все загружаем в кухонный комбайн,   и готовое тесто, запаковав в пленку,отправляем ОБЯЗАТЕЛЬНО,в холодильник,даже скажу по секрету можно в морозильник, пока будем готовить начинку. Так как мясо является гвоздем нашей праздничной программы, то им займемся,не забыли!!!, моим руки,моем мясо,и режем на небольшие кусочки, есть как вариант, заменить фаршем крупного помола( правильно написал?), тоже вкусно,а так все-таки вкуснее. подготавливаем и лучок с перчиком Но первыми обжарим нарезанные грибы,много масла не надо, гриб такой продукт,сколько масла ни дай, все в себя впитает,но посолить, и поперчить закон, готовы отложить в миску, где будете готовить начинку добавив еще немного масла кладем лук,чеснок,перец. Жарим до...как вы любите постепенно,порциями,не все сразу кладем мясо слегка обжариваем, и вот здесь буйство вашей фантазии, СПЕЦИИ, кориандр,перец,душица,соль,все что вам нравится,но в меру. Жарим до готовности мяса. наверное, надо чуть поменьше фоток, чуть сокращу.... добавляем порезанный лук порей, и отправляем к грибам. сюда же кладем порезанный петрушку,зеленый лук,поджаренные орешки, и 2 яйца, панировочные сухари, Пришло время для теста,вынимаем из холодильника, делим на 2 НЕравные части, 2/3 на низ,а 1/3 на крышку, и на листе пергамента раскатываем до нужного нам размера, даже еще больше, сверху кладем разъемную форму, и вместе с тестом бумагой и формой, переворачиваем, естественно, бумагу потом убираем, зачем она нам, мясо есть.Так чтобы тесто выходило слегка за края формы. и наполняем начинкой так же,на той же бумаге, раскатываем крышку,накрываем пирог,и с остатков теста, готовим нашего ТАРАСИКА, смазываем яйцом,отправляем в разогретую до 190 градусом духовку,на час(примерно). по истечении  времени вынимаем, и ... надо дать чуть остыть, нарезаем






Оставить комментарий