Салаты. Рецепты салатов. Как приготовить салаты

Салат с яичной лапшой и индейкой с бобовыми ростками

Салат с яичной лапшой и индейкой с бобовыми ростками

яичная лапша (сухая) - 220г
кунжутные семечки - 2 ст.л.
морковь - 1 шт.
бобовые ростки - 100г
огурцы (длинные) - 1/2 шт.
индейка (готовая грудка, полосками) - 150г
зеленый лук - 2 пера
арахис и листья базилика - по вкусу
для заправки:
кокосовое молоко - 5 ст.л.
сок лайм - 3 ст.л.
соевый соус (светлый) - 1 ст.л.
тайский рыбный соус - 2 ст.л.
масло чили - 1 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
кориандр (порезанный) - 2 ст.л.
базилик (порезанный) - 2 ст.л.




Отварить лапшу в кипящей воде в течение 4х минут или по инструкциям на упаковке. Окунуть в холодную воду, слить и перемешать в кунжутном масле.

С помощью картофелечистки нарезать из моркови длинные ленточки. Окунуть их и бобовые ростки в кипящую воду на 30 сек, затем в холодную воду на 30 сек. Слить. Затем счистить такие же длинные ленточки с огурца. 

Перемешать морковь, бобовые ростки, огурец и зеленый лук с индейкой и лапшой.

Соединить все ингредиенты для заправки в плотно закрывающейся банке и встряхнуть, чтобы они тщательно перемешались. 

Добавить заправку к лапше, перемешать. Переложить на блюдо, посыпать арахисом и базиликом и подавать холодным.






Оставить комментарий