Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Морковь корейская

Морковь корейская
Ингредиенты для "Морковь корейская"

  • Чеснок - 5-6 зуб.
  • Морковь - 1 килограмм
  • Масло растительное - 100 миллилитров
  • Специи (по вкусу)
  • Уксусная эссенция - 1-2 столовых ложки
  • Сахар (в 2 р. больше, чем уксуса) - 2-4 столовых ложки


Способ приготовления "Морковь корейская"

Сразу предупреждаю – готовить надо за 1 -2 дня до поедания (т. к. необходимо время для маринования). Морковь нашинковать соломкой (на спец. терке или на "Бернер"), посолить (примерно одна чайная ложка без верха на 1 килограмм моркови). Хорошенько помять ручками. Оставить на 15 -20 мин. Добавить перец черный (количество - на любителя), соевый соус (примерно одна чайная ложка на 1 килограмм моркови), уксусную эссенцию (1 десертн. л. на 1 килограмм), сахар (на 1 литров ожку больше, чем уксуса, адинамото (1 - две чайных ложки). Иногда я кладу молотую кинзу. Перемешать, оставить на 30 мин. Накалить растит. масло до появления дымка (как на плов), бросить красный перец (по вкусу, 1 - две чайных ложки. Не бойтесь, масло будет выглядеть, пахнуть и звучать не очень привлекательно. Сразу после добавления перца выливать масло на морковь и сразу перемешивать. Через 5 мин. последний штрих – чеснок (нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку). Важно добавить его именно после масла. Вот и все, а Вы боялись! Ставим в холодильник, после охлаждения – пробуем. Можно добавить недостающие на Ваш взгляд ингредиенты (перец, сахар. соль и т. д. ). ПРИМЕЧАНИЕ!!! Практически все корейские салатики делаются по вышеописанной схеме (капуста, свекла и. т. д. ). Очень вкусен такой салат из картошки (картошка шинкуется соломкой и на 5 минут опускается в кипяток, затем -–на дуршлаг).






Оставить комментарий