Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Салат из капусты, редьки и моркови по-корейски

Салат из капусты, редьки и моркови по-корейски

  • Чеснок - 6 зуб.
  • Кориандр (семена) - одна чайная ложка
  • Сахар - одна чайная ложка
  • Уксус (9%-ный) - 3-4 столовых ложки
  • Соль - 2-3 чайные ложки
  • Перец острый молотый (или стручковый) - 0, 5-1 чайных л.
  • Морковь (2 средние) - 400 грамм
  • Масло растительное - 100 миллилитров
  • Редька (2 средние) - 600 грамм
  • Капуст


Капусту нарезать квадратиками или треугольниками (как получится), но не мельчить, куски должны быть крупными. Вскипятить большое количество воды, залить капусту на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг. При этом из капусты выходит лишняя горечь (если она есть) и жесткие листья становятся нежнее. Морковь и редьку порезать кусочками, как капусту. Чеснок порезать пластинками. Перемешать капусту с редькой и морковью. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус, острый перец, измельченный кориандр. Масло накалить в сковороде до появления интенсивного запаха масла и легкого дымка над сковородкой. Залить маслом овощи. Все перемешать. Вообще обычно делаю этот салат на глаз, пропорции овощей произвольные, но капусты чуть больше, а редьки и моркови примерно поровну. А специи - это дело вкуса, так что мои пропорции примерные, любите поострее или не очень острое, регулируйте количество перца, то же с солью и уксусом. Салат должен постоять сначала несколько часов вне холодильника, а затем переложить его в герметично закрывающуюся посуду и поставить в холодильник на сутки, лучше 2 суток. За это время овощи хорошо пропитаются. По мне, так он чем дольше стоит, тем вкуснее. Все, полезный, вкусный салат готов. Любите похрустеть, присоединяйтесь. Я уже несколько дней хрумкаю Приятного аппетита!






Оставить комментарий