Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Фисташковый торт (pistachio cake)

Фисташковый  торт (pistachio cake)
Ингредиенты для "Фисташковый торт (pistachio cake)"

  • Яйцо куриное (Бисквит ) - пять штук
  • Ванилин (Бисквит ) - одна чайная ложка
  • Фисташки (неочищенные, несолёные - бисквит ) - 1 1/2 стак.
  • Цедра лимона (Бисквит ) - одна чайная ложка
  • Шоколад (Для крема-50
  • Для глазури-100) - 150 грамм
  • Глюкоза (Для глазури- одна столовая ложка
  • сах.песок
  • Для си


Способ приготовления "Фисташковый торт (pistachio cake)"

Бисквит. 5 яиц, 2/3 стаканов сахара,1 1/2 стаканов неочищенных фисташек (не солёных), 1/4 стаканов муки, одна чайная ложка лимонной цедры, одна чайная ложка ванилина. Слова автора.Фисташки высыпать их на противень в один слой. Подсушить в духовке примерно 10-15 мин, не давая поджариваться. Слегка остудить и пересыпать в блендер вместе с мукой. Размолоть в мелкую крошку. Отделить желтки от белков. Взбить белки в устойчивую пену,добавляя постепенно половину нормы сахара. Отдельно взбить желтки с оставшимся сахаром, добавить ванилин и лимонную цедру. Осторожно, в 3 приёма, соединить белки с желтками, чередуя с орехово-мучной смесью. Разогреть духовку до 150С. Выложить тесто на противень(если будете делать пирожные)в моем случае в форме для торта., разровнять и выпекать в разогретой до 170С духовке примерно 20-25 мин, проверяя на готовность спичкой. Остудить. Выпекала 2 коржа.Тесто хорошо подымается в объме,можно сделать и 3-ый корж. Сироп. Для сиропа: две столовых ложки воды, одна столовая ложка сахара. Довести до кипения сахар с водой. Остудить,добавила шоколадный ароматизатор,учитывая,что крем будет шоколадный. Крем. Для крема: 50 грамм шоколада, 2/3 стаканов сливок. Довести сливки почти до кипения и залить ими нарубленный шоколад. Охладить в холодильнике несколько часов. Оставила на сутки.Охлаждённый крем взбить до устойчивых пиков. Сборка. Слова автора,для пирожные. Используя формочку для печенья, вырезать из бисквита маленькие сердечки. Увлажнить их сиропом, намазать кремом и сложить один на другой по 3 штучки. Залить пирожные глазурью и охладить в холодильнике, как минимум 1 час. У меня получилось 12 небольших (но очень вкусных) пирожных. Нежный фисташковый бисквит в сочетании с шоколадным кремом не оставит равнодушным любителей орешков. Для торта.Края слегка обрезать. Коржи пропитать сиропом,обмазать кремом. Положить второй корж,и тонкой слой крема. Глазурь. Для глазури: 100 грамм шоколада, две столовых ложки сливок, две столовых ложки воды, одна столовая ложка глюкозы(заменить сах.песком) Соединить в кастрюльке сливки, воду и глюкозу. Довести до кипения. Залить нарубленный шоколад. Размешать до полного растворения и слегка взбить миксером до получения гладкой глазури. Охладить, но не ждать пока полностью застынет,залить торт. Для украшения бантика. Расстопить на водяной бане белый шоколад,намазать на ленту и положить в холод. Ну вот,и сам именник))






Оставить комментарий