Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Эмпанада с тунцом

Эмпанада с тунцом
Ингредиенты для "Эмпанада с тунцом"

  • Дрожжи свежие (для теста) - 25 грамм
  • Вода (для теста) - 200 миллилитров
  • Тунец консервированный (в масле или с/с для начинки) - 1 бан.
  • Соль (в начинку по вкусу, в тесто - одна чайная ложка
  • Мука пшеничная (для теста) - 500 грамм
  • Чеснок (для начинки ) - 1 зуб.
  • Паприка сладкая м


Способ приготовления "Эмпанада с тунцом"

Готовим начинку. Масло разогреваем на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем его до золотистого цвета. К луку добавляем мелко нарезанный сладкий перец и доводим овощи до полуготовности. Затем добавляем помидор, зелень, специи и доводим до готовности. Такой экзотики, как сладкая копченая молотая паприка у меня не было, зато в холодильнике лежал кусок домашнего копченого сала - вот им я и воспользовалась. Добавила несколько кусочков к овощам. Для теста нам понадобится масло из пассеровки, но оно должно остыть, поэтому овощи выкладываем на дуршлаг, который поставим на кастрюльку, чтобы масло стекло. Тесто замешиваем без опары. Смешиваем дрожжи с мукой до образования крошки, добавляем теплую воду, соль и паприку. Я добавила немного сахара для вкуса. Все хорошо перемешиваем, постепенно добавляя масло из пассеровки. Тесто будет эластичным и мягким, но муку больше добавлять не стоит. Дать тесту выбродить 1 час. Теперь к овощам добавляем тунца (я размяла его вилкой) и перемешиваем. Делим тесто на две части. Раскатываем пласты как можно тоньше, как на пиццу - это важная особенность эмпанады. На пласт выкладываем начинку Накрываем вторым пластом, украшаем полосками, смазываем желтком и прокалываем вилкой в нескольких местах, в центре сделать отверстие. Расстаивать не нужно! Выпекаем сразу в нагретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Форму пирога можно сделать как круглой, так и квадратной. Есть эмпанаду можно как теплой, так и холодной - вкусно в любом случае. Приятного аппетита!






Оставить комментарий