Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пирог ЛиверСтар

Пирог ЛиверСтар
Ингредиенты для "Пирог ЛиверСтар"

Мука пшеничная (тесто) — 350 грамм
Дрожжи (сухие, тесто) — две чайных ложки
Масло оливковое (тесто) — три столовых ложки
Вода (теплая, тесто) — 250 миллилитров
Сахар (тесто) — одна столовая ложка
Соль (тесто) — 1/2 чайные ложки
Печень говяжая (начинка) — 600 грамм
Лук репчатый (начинка) — две штуки
Морковь (сырая, начинка) — одна штука
Яйцо (для смазки)


Способ приготовления "Пирог ЛиверСтар"

  • Добавить фото

    Готовим дрожжевое тесто:
    1. Дрожжи залить теплой водой (взять 25 миллилитров из общего объема). Дать им подойти
    2. Муку высыпать в миску горкой, в сделанное углубление посередине всыпать сахар, соль, добавить оливковое масло. Перемешать
    3. Влить подошедшие дрожжи, добавить теплую воду. Хорошо вымесить тесто
    4. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в размере в 2 раза

  • Добавить фото

    Пока тесто подходит, готовим начинку.
    Лук мелко нарезать, морковку натереть на крупной терке, печень нарезать на небольшие кусочки

  • Добавить фото

    Лук слегка обжарить на растительном масле.

  • Добавить фото

    Затем добавить к луку морковку и тоже немного обжарить.

  • Добавить фото

    В заключение добавляется нарезанная печень и обжаривается вместе с овощами до приятного светло-коричневого цвета. Добавить соль и специи по вкусу

  • Добавить фото

    Затем начинку пропустить через мясорубку (или хорошо измельчить блендером)

  • Добавить фото

    Формирование пирога:
    Разделить тесто на 4 части – три больших и одну маленькую

  • Добавить фото

    Каждую из больших частей скатать в такую колбаску

  • Добавить фото

    Раскатать их на длинные лепешки, на которые разложить начинку по всей длине

  • Добавить фото

    Защипать крайчики, чтобы получились такие трубочки, каждую из которых разрезать на 2 части. Из маленькой части теста раскатать небольшую лепешку

  • Добавить фото

    Пирог лучше собирать сразу на противне, застеленном пекарской бумагой.
    На лепешку по очереди выложить подготовленные трубочки, сложить их пополам и сделать надрезы, чтобы была видна начинка. Посередине выложить еще немного начинки.
    Получится вот такой пирог-звезда, а может быть, и цветок. Смазать пирог взбитым яйцом и поставить выпекаться в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Печь до готовности

  • Добавить фото

    Серединку пирога можно украсить майонезом и зеленью.
    Приятного аппетита!






Оставить комментарий