Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Плетенка с капустой

Плетенка с капустой
Способ приготовления "Плетенка с капустой"

ингредиенты: 500 грамм дрожжевого теста, 1 желток для смазывания теста, 500 грамм квашеной капусты, 2 литров уковицы, две столовых ложки топленого масла, одна чайная ложка растительного масла для смазывания готовой плетенки, две столовых ложки сахара, 1 пучок петрушки, соль, перец по вкусу

приготовление: для фарша капусту отжать от рассола, мелко нарезать и слегка обжарить в одна столовая ложка топленого масла. В обжаренную капусту добавить 1/2 стакана горячей воды и Тушить до готовности. Лук очистить, вымыть, нарезать и спассеровать в 1/2 столовых ложки топленого масла. В готовую капусту добавить пассерованный лук, сахар, специи и зелень петрушки, хорошо перемешать. Дрожжевое тесто раскатать в прямоугольный пласт толщиной 1 см. На середину пласта по всей длине разложить горкой фарш. Свободные края теста нарезать на полоски шириной 1-1.5 см. Получившиеся ленточки уложить крест накрест поверх капустной начинки. Края пирога эащипать и аккуратно уложить его в смазанную оставшимся маслом прямоугольную форму или на противень. Плетенку накрыть салфеткой и поставить в теплое место для расстойки на 20-30 мин Перед выпечкой смазать пирог желтком и выпекать в предварительно разогретой до 220-230 С духопке около 30 мин. до образования румяной корочки. Готовую плетенку смазать растительным маслом, накрыть полотенцем и дать слегка остыть. Вынуть пирог из формы и нарезать на порционные куски.






Оставить комментарий