Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пирог с говядиной и овощами

Пирог с говядиной и овощами


2 столовые ложки оливкового масла 30 грамм сливочного масла 225 грамм моркови, нарезать кружками 225 грамм мелких луковичек 225 грамм сушеных грибов, разрезать на 4 части 3 столовые ложки муки 1/2 чайной ложки майорана молотый черный перец 425 миллилитров мясного бульона-основы 340 грамм остатков говяжьего жаркого, нарезать кубиками 340 грамм сдобного теста 1 взбитое яйцо (или молоко) для смазки пирога


Способ приготовления "Пирог с говядиной и овощами"

1 В кастрюле подогреть сливочное и растительное масло в течение 1 минуты. Добавить морковь и лук и обжаривать, пока они слегка не подрумянятся. Положить в кастрюлю грибы, все перемешать и готовить 2 минуты.
2 Добавить муку, майоран, перец и, помешивая, готовить 2 минуты. Постепенно влить в кастрюлю бульон и, помешивая, держать на огне еще 5 минут, пока соус не загустеет. Затем добавить мясо, потушить 5 минут и выложить в большую форму для пирога. Разогреть духовку до 220 С.
3 На присыпанной мукой разделочной доске раскатать тесто в овал на 2,5 см больше формы для пирога и обрезать по краям полоску шириной 1,3 см. Смочить края формы, приклеить к ним полоску теста, сверху снова смочить водой, накрыть оставшимся тестом и прищепить концы. Подровнять края пирога, а из обрезков теста сделать украшение в виде листьев для его центральной части. Смазать поверхность пирога яйцом или молоком и сделать в центре отверстие, чтобы из него мог выходить пар.
4 Поставить пирог в духовку на 30 минут до появления золотистой корочки. Подать на стол с салатом.

 






Оставить комментарий