Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Пасхальный творожный пирог с изюмом

Пасхальный творожный пирог с изюмом


На 8 порций: 115 грамм простой муки 50 грамм сливочного масла 1 ст л сахара 25 грамм миндаля, мелко порезанного 2 ст л холодной воды 1 ст л сахарной пудры
Для начинки: 115 грамм сливочного масла 150 грамм сахара 1 ч л ванильной эссенции 3 яйца, взбить 25 грамм простой муки, просеянной 400 грамм творога тертая цеда и сок 2 литров имонов 65 грамм изюма


Этот украинский десерт готовится специально на Пасху.
1. Просеять муку в миску. Втереть масло, растирать, пока не образуются крошки. Добавить сахар и миндаль. Влить воду и замесить тесто. Замешивать на поверхности, посыпанной мукой, несколько секунд. Завернуть в пленку и охлаждать 30 мин.
2. Разогреть духовку до 200 грамм С. Раскатать тесто на поверхности, посыпанной мукой, в круг диаметром 25 см, проложить тестом невысокую круглую разъемную форму диаметром 20 см. Подрезать края острым ножом.
3. Проколоть тесто вилкой, накрыть смазанной маслом фольгой и запекать 6 минут. Достать фольгу и запекать еще 6 минут. Дать остыть и снизить температуру до 150 грамм С.
4. Для начинки взбить масло, сахар, ванильную эссенцию. Добавить 1 яйцо, затем добавить муку. Взбить творог до мягкости, затем постепенно добавить яйца. Добавить в смесь с маслом. Добавить лимонную цедру, сок и изюм.
5. Перелить начинку в подготовленную форму. Запекать 1 1/2 часа, пока начинка не загустеет. Выключить духовку, открыть дверь и дать остыть перед тем, как доставать пирог. Посыпать сахарной пудрой.
Смотрите также
Как делать песочное тесто Как сделать основу для пирога из песочного теста Пасхальные рецепты

 






Оставить комментарий