Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Торт "Эскимо"

Торт "Эскимо"
Ингредиенты для "Торт "Эскимо""

  • Сметана (помадка) - 1,5 столовых ложки
  • Масло сливочное ( 150 грамм - крем, 30 грамм помадка) - 180 грамм
  • Вода (холодная, бисквит) - 7,5 столовых л.
  • Сахар ( 175 грамм - бисквит, 150 грамм - крем, 1,5 столовых ложки - помадка) - 350 грамм
  • Ванилин (по вкусу, в бисквит и в крем)
  • Яйцо ( три штуки - бисквит,


Способ приготовления "Торт "Эскимо""

Бисквит: 3 белка взбить до пиков (можно со щепоткой соли), 3 желтка взбить с 175 грамм сахара, добавить 0,5 чайные ложкисоды, ванилин, одна столовая ложка какао. Добавить 7,5 столовыхл. холодной воды. Вмешать взбитые белки. Вмешать 160 грамм муки. Выпекать примерно полчаса при 180 градусах, накрыв фольгой. Крем: 1 яйцо и 1 желток вылить в толстостенную кастрюлю, добавить 150 грамм сахара,ванилин, две столовых ложки с горкой муки. Добавить 175 грамм теплого молока, взбить все миксером и поставить на плиту. Варить до загустения (постоянно помешивая), можно сразу довести до кипения,а потом на маленьком огне помешивая варить. Можно в микроволновке сделать (в подходящей посуде), но там нужно каждую минуту мешать. Крем немного остудить (переложить в другую посуду) и взбить с 150 грамм масла (знаю, ЖИРНО! Но раз в жизни можно)) ). Выложить кремчик на бисквит (желтый цвет крема у меня от того, что яйца домашние). Отправить в холодильник застывать. Помадка: 1,5 столовых ложки сахара, 1,5 столовых ложки какао и 1,5 столовых ложки сметаны сварить до загустения (после закипания варить минуту), в конце добавить кусочек масла (грамм на 30). Полить сверху торт. Дать тортику застыть в холодильнике (я этого не сделала т.к. хотела скорее выложить рецепт ))) ). Мои выводы - крема можно больше, можно прослоить им середину (бисквит разрезать пополам) и помадки мало, можно просто шоколадом полить. Но это все я учту в следующий раз. Приятного аппетита! P.S.: Торт делать быстро! Бисквит я пекла вчера, крем по-быстрому сегодня и помадку тоже. Вполне подойдет на праздничный стол, если сделать его более аккуратным )).






Оставить комментарий