Выпечка. Рецепты выпечки. Как готовить выпечку

Суфле «Неженка»

Суфле «Неженка»
Ингредиенты для "Суфле «Неженка»"

  • Сахар - 100 грамм
  • Стружка кокосовая (для украшения)
  • Молоко - 500 миллилитров
  • Мука - 50 грамм
  • Шоколад черный (для крема) - 100 грамм
  • Сливки (для крема) - 100 миллилитров
  • Ванилин
  • Яйцо - три штуки
  • Масло сливочное (мягкое) - 50 грамм


Способ приготовления "Суфле «Неженка»"

В молоко добавить ванилин и сахар, поставить на огонь и довести до кипения и растворения сахара. Пока закипает молоко…. Мягкое масло растереть с мукой и тонкой струйкой влить кипящее молоко, постоянно помешивая. Поставить на медленный огонь, довести до кипения, выключить, перемешать и полностью остудить. Желтки и белки разделить. Желтки по одному ввести в тесто, взбивая после каждого. Белки взбить отдельно и аккуратно перемешать с тестом, вручную. Тесто вылить в форму, застеленную бумагой и смазанную маслом и выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах 20-25 минут. Первые 10 минут духовку не открывать, затем лучше смотреть, чтобы не подгорело. Тесто будет казаться сырым и не пропеченным, так и должно быть. Дать постоять в форме около 10 минут, вытащить и полностью остудить, после чего можно даже убрать в холодильник минут на 30. Для крема сливки и шоколад растопить в однородную массу на медленном огне. Остудить. Суфле разрезать на две половины поперек (не вдоль, как коржи для торта, а поперек). Нанести половину крема на одну часть, накрыть второй и поверх смазать оставшимся кремом. Убрать в холодильник на 1-2 часа, затем достать, нарезать на пирожные, желаемой формы, посыпать кокосовой стружкой. Этот десерт ну очень мягкий и нежный и его не возьмешь в руку как кусок торта или твердую пироженку, кушается обязательно ложкой (вилкой). При подаче сразу разложить в порционные тарелочки или бумажные корзиночки.






Оставить комментарий