Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Pollo alla Marsala

Pollo alla Marsala
Способ приготовления "Pollo alla Marsala "


куриная грудка - две штуки (большие)
вино «Марсала» - 0,5 бутылки
мука
лимон - одна штука
каперсы - 50 грамм
соль
петрушка - одна столовая ложка (измельченной)
перец, Оливковое масло

1. Режем курицу на тонкие куски.

2. Обваливаем курицу в муке. Это удобно делать в полиэтиленовом (пищевом) пакете. Насыпаете муку в пакет, кладете туда курицу, закручиваете пакет, хорошенько трясете. Мясо покрывается равномерно тонким слоем муки.

3. В сковороде разогреваем несколько ложек оливкового масла на медленном огне. Обжариваем курицу с двух сторон. Корочки не надо! Курица должна подрумяниться самую самую малость. Посолить и поперчить.

4. Добавляем сок лимона.

5. Когда курица наполовину готова вливаем вино. Вам может понадобиться меньше, чем указанное количество вина. Курица должна Тушиться в вине, но не плавать в нем.

6. Даем алкоголю испариться, а соусу немного загустеть. На это уйдет буквально 5 минут.

7. Когда курица почти готова добавляем петрушку. Если вам хочется более густой соус, аккуратно добавляем немножко муки.
8. Добавляем каперсы и убираем с огня. Курочка получается мягкая и очень вкусная

Если у вас каперсы в рассоле, слить его. Если вы используете каперсы в соли, то замочить их в воде, дать постоять и слить воду, чтобы избавится от излишка соли.






Оставить комментарий