Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - баранина в сырной панировке

Рецепт - баранина в сырной панировке


Ингридиенты
мякоть баранины
600-800 грамм
молодой картофель
1 килограмм
треть белого батона
твердый сыр
50 грамм
средний пучок петрушки
масло сливочное четыре столовых ложки
соль
Для маринада:
белое сухое вино
1 стакан
чеснок
1 зубчик
горчица одна чайная ложка
черный перец свежемолотый 1/4 чайные ложки

шаг 1
Для маринада чеснок измельчим и смешаем с вином, горчицей и черным перцем. Мясо нарежем кусочками длиной 5 см и шириной 3–4 см. положим в приготовленный маринад, накроем, оставим при комнатной температуре на 30 мин.
шаг 2
Для панировки срежем с хлеба корку, мякиш мелко раскрошите и немного подсушите в разогретой до 150 °С духовке, 5–7 мин. Петрушку измельчим. Сыр натрем на мелкой терке. Все тщательно перемешаем. вынем кусочки баранины из маринада, приправьте солью, обваляем в получившейся панировке и обжарим в две столовых ложки разогретого сливочного масла по 4 мин. с каждой стороны. снимем с огня.
шаг 3
Очищенные картофелины разрежем вдоль на 2–4 части и обжарим в оставшемся сливочном масле до полуготовности, 10 мин., посолим.
шаг 4
выложим в форму для запекания мясо и картофель, накроем фольгой и поставим в разогретую до 190 °С духовку на 15 мин. подаем очень горячим.
Если вы любите пряные ароматы, положим в форму для запекания вместе с мясом и картофелем 1–2 веточки свежего розмарина.






Оставить комментарий