Блюда из овощей. Как приготовить овощи. Рецепты овощей

Рецепт - баклажаны маринованные жареные

Рецепт - баклажаны маринованные жареные


Ингридиенты
Ингредиенты:
Рецептура очень приблизительна. Прокомментирую по ходу описания.
На 2,5 килограмм баклажанов уходит примерно:
2 крупные головки чеснока
300 грамм растительного масла
2 столовые ложки соли
1 стакан холодной кипяченой воды
1 стакан 9%-го уксуса
1 чайная ложка сахара (по желанию)

Баклажаны вымыть, обрезать концы. нарежем поперек кружками 7-10 мм: выложимь в глубокую посуду слоями, щедро пересыпая крупной солью. зальем доверху водой, накроем тарелкой, поставим сверху груз. оставим минимум на час (в идеале на ночь): Воду полностью сольем. Баклажаны промоем, обсушим и зарумянить с обеих сторон на растительном масле (масла не жалеть). Кто любит потверже обжаривать только с одной стороны: выложим слоями в стерилизованные баночки, щедро пересыпая чесноком. Слои утрамбовывать, чтобы баклажан в банку вошло по максимуму, при этом из баклажанов будет выделяться масло в банку: Кипяченую воду разведем пополам с уксусом (если используете сахар Растворить в смеси), добавим соль. зальем банки доверху: Стерилизовать ровно 3 минуты (не больше) и укупорим:






Оставить комментарий