Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рагу из телятины с грибами

Рагу из телятины с грибами
Ингредиенты для "Рагу из телятины с грибами"

  • 3/4 ч. ложки соли
  • 750 грамм телятины для рагу, нарезанной кусочками по 3-4 см
  • 450 грамм шампиньонов среднего размера, каждый гриб разрезан пополам
  • 125 грамм грибов шитаке, без ножек
  • 75 миллилитров белого вина марсала
  • 300 грамм замороженного зеленого горошка
  • 1 1/2 ч. ложки м


Способ приготовления "Рагу из телятины с грибами"

обсушить телятину бумажными полотенцами. Посыпьте солью и перцем. поставить пятилитровую кастрюлю па средний огонь, нагреть в ней две столовых ложки масла. положить кусочки телятины (половину порции за один раз) и подрумянить со всех сторон. переложить телятину в миску.   3. нагреть духовку до 180°С нагреть оставшуюся один стакан ложку масла в той же кастрюле на среднем огне. поджарить все грибы, изредка помешивая. 4. переложить телятину в кастрюлю. влить марсалу и 125 миллилитров воды, помешивайте до тех пор, пока приставшие кусочки не отойдут ото дна. довести до кипения на сильном огне. закрыть кастрюлю крышкой и тушите 1-1 1/4 часа, изредка помешивая. Мясо должно стать мягким. добавить к рагу зеленый горошек, разогреть его.






Оставить комментарий