Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Ростбиф с йоркширским пудингом

Ростбиф с йоркширским пудингом

Мякоть говядины (вырезка, толстый край) - 1 килограмм, растительное масло - три столовых ложки соль, * Для пудинга:, мука пшеничная - 1 стакан, яйца - три штуки молоко - 500 грамм


Способ приготовления "Ростбиф с йоркширским пудингом"

На сковороду налить масло, нагреть его, положить мясо целым куском и поставить в хорошо разогретую духовку. жарить 10 минут, чтобы образовалась румяная хрустящая корочка, затем посолить, уменьшить нагрев и, часто поливая выделяющимся сочком, продолжать жарить еще 15 минут. Готовое

мясо должно внутри остаться сочным и розовым.

Для пудинга яйца взбить, добавить муку и, взбивая, медленно вливать молоко, замесить тесто и оставить его на полчаса.

выложить тесто в форму, смазанную маслом, выпекать 20-30 минут.

При подаче выложить ростбиф на блюдо, гарнировать йоркширским пудингом.

Йоркширский пудинг будет особенно хорош, если под решетку, на которой жарится ростбиф, поставить форму так, чтобы жир от мяса стекал в форму, в которой вы собираетесь готовить пудинг. За 20 минут до окончания жаренья выложить в форму тесто.






Оставить комментарий