Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Куриные эскалопы с красным рисом

Куриные эскалопы с красным рисом

  • Лук репчатый (красный) - одна штука
  • Масло растительное
  • Рис - 350 грамм
  • Сыр твердый - 80 грамм
  • Филе куриное (большое) - две штуки
  • Приправа (для курицы)
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Свекла - три штуки


Способ приготовления "Куриные эскалопы с красным рисом"

Куриные филе разрезать вдоль, чтобы получились 4 тонких эскалопа. Можно слегка отбить через пленку. Посыпать приправой для курицы, поперчить и отставить. Подготовить свеклу. Одну очень тонко нарезать кружочками, обсушить на бумажном полотенце и отложить. Из оставшихся 2 свеколок отжать сок. Его должно быть 150 миллилитров Если сока получилось недостаточно, можно добавить воды. Лук и чеснок измельчить. В большой кастрюле спассеровать лук с чесноком (5 мин.). Всыпать рис и размешать, чтобы крупа покрылась маслом. Жарить, перемешивая, 1 минуту. Влить свекольный сок и бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь, приправить и перемешать, накрыть плотно крышкой и варить на очень слабом огне, не мешая, до готовности (15-20 мин.). Во фритюре обжарить ломтики свеклы. Обсушить на бумажном полотенце от лишнего жира. Вы когда-нибудь ели чипсы из свеклы? На большой сковороде очень быстро обжарить куриные эскалопы 5-6 минут, перевернув один раз. Передерживать долго не стоит, они станут сухими и невкусными. В готовый рис добавить 2/3 натертого на крупной терке сыра. Осторожно перемешать. Рис получается не только необычного цвета, но еще и очень ароматный и вкусный. На тарелку положить рис, сверху обжаренный куриный эскалоп. Посыпать сыром и украсить свекольными чипсами. Свеклу можно нарезать и полосками, а затем обжарить, но, порезанная кружочками, она выглядит интереснее. Приятного аппетита!






Оставить комментарий