Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Ростбиф в коньячно-медовом маринаде с пряным картофелем

Ростбиф в коньячно-медовом маринаде с пряным картофелем

  • Картофель - 1 килограмм
  • Шампиньоны (по желанию) - 300 грамм
  • Говядина (целым куском, без костей) - 1 килограмм
  • Коньяк - две столовых ложки
  • Чеснок - 5 зуб.
  • Масло растительное (для жарки)
  • Соль (по вкусу)
  • Перец молотый (чёрный и красный острый - по вкусу)
  • Лук репчатый - две штуки


Подготовить мясо. Промыть, освободить от плёнок и жилок, если они имеются. На тарелочке смешать немного мелкой соли, и перцы. Чеснок (3 зубчика) очистить и нарезать на небольшие пластинки. Обвалять в смеси перцев и соли. Нашпиговать мясо чесноком. Натереть оставшейся смесью соли и перцев. Для маринада смешать горчицу, мёд. Добавить коньяк. Поджигать не нужно    Мясо поместить в ёмкость с маринадом. Оставить минимум на час, максимум на 4. Идеально - 2 часа. Через некоторые промежутки времени, переворачивать мясо, чтобы маринад "проникал" во все его части. Тем временем картофель очистить (или как у меня молодой, тщательно вымыть), нарезать на дольки, отварить до полуготовности, в подсоленной воде. Мясо замариновалось. На сковороде разогреваем растительное масло. Обжариваем в нём мясо со всех сторон, буквально по минутке на сильном огне, с каждой стороны. В маринад, который остался от мяса, помещаем картофель. Противень выкладываем фольгой. Лук очищаем, нарезаем кольцами. Укладываем по центру, создавая подобие подушки для мяса. На лук, выкладываем обжаренное мясо. В картофель добавляем оставшийся чеснок. Картофель укладываем рядом с мясом. Можно добавить немного крупно нарезанных шампиньонов (но это по желанию, у меня было немного, вот и добавила). Запекаем всё в, разогретой до 190 градусов духовке, минут 40 (это если хотите, чтобы мясо осталось розовым, а если нужна полная прожарка мяса, время увеличить). Подавать в горячем виде, вместе с картофелем. А само мясо вкусно и в холодном виде. Приятного аппетита!!!






Оставить комментарий