Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Жау-буйрек или фаршированный желудок барашка

Жау-буйрек или фаршированный желудок барашка

  • Морковь - две штуки
  • Укроп - 1 пуч.
  • Картофель (молодой) - 500 грамм
  • Вода (кипяченая) - 100 миллилитров
  • Баранина - 500 грамм
  • Перец болгарcкий - две штуки
  • Лук репчатый - две штуки
  • Помидор - три штуки
  • Субпродукты (Желудок бараний - одна штука бараньи кишки, другие субпродукты)
  • Специи (со


Берем очищенный желудок барашка, сердце, легкое, печень, мясо, овощи и приправу. Кишки моем и выворачиваем, далее сплетаем в косичку (можно нарезать крупными кусками). Субпродукты и мясо режем крупными кусками. Также крупной соломкой режем овощи. Добавляем соль, специи и все перемешиваем. Закладываем в желудок, наливаем 1 чашку воды и перевязываем прочной нитью. Варим в течение 2-4 часов, в зависимости от размера желудка. В полученном бульоне отвариваем картофель. Выкладываем на блюдо картофель и желудок. Разрезаем на 4 части. Посыпаем зеленью и подаём вместе с бульоном. Приятного аппетита!!!






Оставить комментарий