Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Котлеты из рубленой телятины, запеченные под соусом

Котлеты из рубленой телятины, запеченные под соусом

Телятина - 115 грамм хлеб пшеничный - 25 грамм молоко - 35 грамм сухари - 10 грамм соус молочный - 125 грамм сливочное масло - 10 грамм вермишель или крупа - 50 грамм масло топленое - 10 грамм перец, зелень.


Приготовить котлеты рубленые из телятины по 2-3 штук на порцию. На блюдо или порционную сковороду положить отварную вермишель, заправленную сливочным маслом или жидким молочным соусом, поместить на нее жареные котлеты, которые залить горячим молочным соусом средней густоты, немедленно посыпать натертым сыром, полить сливочным маслом и запечь в духовке до образования на поверхности соуса поджаристой корочки.

Также можно запечь котлеты с отварными макаронами (рожками), рисовой или пшеничной рассыпчатой кашей или консервированной кукурузой, заправленной молочным соусом. Подать на той же сковороде, полить маслом и посыпать зеленью.

Можно запечь без гарнира. Для этого на противень наливают тонкий слой соуса, кладут на него котлеты и заливают горячим молочным или сметанным соусом, посыпают сыром и запекают.

При подаче котлеты (по 2 или три штуки на порцию) кладут на тарелку с гарниром и поливают маслом.






Оставить комментарий