Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Колбаса сельская ливерная

Колбаса сельская ливерная
Ингредиенты для "Колбаса сельская ливерная"

- свиная голова (1 килограмм мяса) - 1/2 штук
- свиная печень - 1килограмм
- свиная грудинка (жирная) - 1килограмм
- сельдерей - 1/2 килограмм
- морковь - 2-3 штук
- зеленый лук - 1 пучок
- соль - три столовых ложки
- бульон - 60 грамм
- репчатый лук - две штуки
- чеснок - 4 зубчика
- черный молотый перец - две столовых ложки
- майоран - две столовых ложки


Способ приготовления "Колбаса сельская ливерная"

Половину свиной головы, грудинку, морковь и сельдерей варить примерно 2 час. Отделить мясо от кости. Очистить лук и чеснок, слегка потушить на горячем масле, пока они не станут прозрачными. Затем все это пропустить через мясорубку (диаметр отверстий решетки 4,5 мм). Добавить пряности и бульон, все тщательно перемешать. Затем фарш набить в оболочки или законсервировать.

продолжитьльность варки при консервировании колбас 60 мин






Оставить комментарий