Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Запеченное мясо с соусом из чернослива

Запеченное мясо с соусом из чернослива

ингредиенты: 1,5-2 килограмм свинины одним куском, 200 грамм чернослива без косточек, 500 миллилитров красного портвейна, 2 моркови, 1-2 столовых ложки горчицы, консервированный зеленый горошек, зелень, соль, перец

приготовление: заранее замариновать мясо. Приготовить маринад из 250 миллилитров воды, портвейна и чернослива. Залить маринадом кусок свинины. Оставить на сутки. За это время мясо надо перевернуть два раза, чтобы замариновалось равномерно. Морковь очистить, нарезать кружочками. Мясо вынуть из маринада, промокнуть бумажной салфеткой. Обмазать горчицей. Выложить мясо в сковороду для запекания, добавить морковь и 1/4 часть маринада с черносливом. Накрыть крышкой. Запекать 60 мин в нагретой до 200 С духовке, поливая соком и оставшимся маринадом. Готовое мясо вынуть из духовки, выложить на блюдо, украсить консервированным зеленым горошком, черносливом из маринада, зеленью. Оставшиеся на сковороде куски моркови и чернослива в мясном соке измельчить вилкой до состояния пюре. Подать как соус к мясу.






Оставить комментарий