Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Телятина без названия

Телятина без названия
Ингредиенты для "Телятина без названия"

  • Овощи (морковь, помидор, перец, сельдерей, фенхель)
  • Перец черный (горошком) - 4-5 штук
  • Телятина (биток на кости) - 500 грамм
  • Лук репчатый - одна штука
  • Специи (соль, перец - по вкусу)
  • Вода (кипяченая, горячая) - 300-350 миллилитров
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Приправы (мускатный


Способ приготовления "Телятина без названия"

Телятину промыть, обсушить и обжарить на сильном огне 2-3 минуты. Сложить мясо в казанок. В этом же масле, где жарилось мясо, обжарить лук, нарезанный полукольцами. Готовим бульон в казанок: в кипяченую воду добавить приправ по вкусу, хорошо посолить. Сверху мяса выкладываем обжаренный лук, сверху морковь (кольцами) и другие овощи. Заливаем приправленной смесью, закрываем крышкой и ставим в духовку на пару часов при температуре 160-170 градусов. Когда мясо и овощи будут готовы – добавить лавровый лист, перец горошком, зелень и выдавить чеснок. И еще на 5-10 минут в духовку.   Совет: не солить телятину. Лучше хорошенько посолить бульон. Тогда и мясо возьмет свое, но останется очень сочным. Чем дольше тушите - тем лучше. Буф обычно тушат около 4 часов.






Оставить комментарий