Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Сочное мясо с овощами и картофельными шариками

Сочное мясо с овощами и картофельными шариками

  • Маргарин (для жарки, можно и растительное масло, как хотите) - 150 грамм
  • Соевый соус - одна столовая ложка
  • Майонез (можно и без него) - одна столовая ложка
  • Овощи (WOK-замороженная смесь из моркови, брокколи, водяного ореха, молодых початков кукурузы, кореньев сельдерея и петруш


Продукты. Нарезаем мясо соломкой или как вам нравится. В глубокой тарелке смештваем белок одного яйца, крахмал, специи (например, готовая смесь для мяса или те приправы, что вы любите + соль). Даём котам по кусочку мяса, чтобы отстали Хорошо перемешиваем наш маринад и соединяем с мясом. Следим, чтобы всё мясо было в маринаде. Отставляем. Размораживаем овощи. Или нарезаем свежие (какие душе угодно). Но вот эта смесь Вок самая лучшая. Чистим картофель. Варим до готовности. Сливаем ВСЮ воду и толчем, как на пюре. Добавляем оставшийся желток и 1 целое яйцо. Майонез, специи (соль и всё, что душе угодно), масло. Пюре должно получиться очень густым. Если жидковато, добавить муки. Пусть остывает. К этому моменту мясо уже замаринуется. В идеале должно стоять 15-20 мин. На разогретую сковороду с маслом выкладываем мясо. По кусочку, чтобы не слиплось. 300 грамм мяса - это на 2 сковороды среднего размера. Обжариваем с двух сторон. Параллельно с жаркой мяса начинаем Тушить овощи. Обжарить их в небольшом количестве масла, добавить соевый соус. НЕ СОЛИТЬ! Тушить 5-10 мин. (Если овощи были свежими, то начните Тушить их заранее, т.к. готовятся они, конечно же, дольше чем замороженные). Обжаренное мясо смешиваем с уже готовыми овощами. Тушим 2-3 мин. Пока тушится наше мясо с овощами, начинаем заниматься гарниром. Смешиваем панировочные сухари со специями. У меня - сушеный укроп, петрушка, порошок репчатого лука. Следите, чтобы не пересолить. Чайной или столовой ложкой, в зависимости от желаемого размера, выкладываем порцию пюре в сухари. Формируем шарики... ...или  котлетки. Не забываем выключить мясо и начинаем жарить картофель. С двух сторон до зарумянивания. Сервируем. Мясо получается божественным! Сочное и нежное! И это из грудки индейки... Картофельные шарики воздушные и не скучные, как обычное пюре )) СОВЕТ: Не дать мясу остыть! И разогретое оно уже не будет таким вкусным.






Оставить комментарий