Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Рулет из свинины с черносливом

Рецепт - Блюда из мяса и субпродуктов : Рулет из свинины с черносливом


Ингридиенты
свинина (корейка) - 1,2 килограмм мякоти
чернослив - 400 грамм
яблоки - четыре штуки
бульон мясной - 1 стакан
сливки - 1 стакан
масло сливочное - четыре столовых ложки
крахмал - одна столовая ложка
перец черный молотый

Чернослив промоем, распарить и удалим косточки.
Свинину разрежем вдоль, развернуть, отобьем до толщины 1 см, посолим, поперчим, сверху положим чернослив и нарезанные ломтиками очищенные яблоки.
Свернуть мясо в рулет, перевяжем шпагатом и обжарим на масле до румяной корочки. дальше вольем бульон, потушить до готовности и вынем рулет.
Для соуса в сливках разведем крахмал.
Довести до кипения бульон, оставшийся после тушения рулета, вольем сливки с крахмалом и дадим соусу закипеть.
Рулет освободим от шпагата, разрежем на порции, уложим на блюдо и польем соусом.
Гарнировать вареными и маринованными овощами






Оставить комментарий