Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Куриные зразы с грибами и цветной капустой

Куриные зразы с грибами и цветной капустой

  • Капуста цветная
  • Соль (по вкусу)
  • Сыр твердый (тертый) - пять чайных ложек
  • Смесь перцев (по вкусу)
  • Крошка хлебная - две столовых ложки
  • Лук-порей (10-12 см)
  • Яйцо (маленькое) - одна штука
  • Вешенки (или шампиньоны) - 200 грамм
  • Чеснок (свежий или сушеный, по вкусу)
  • Фарш куриный (из


Куриную грудку пропустить через мясорубку. Вешенки и порей мелко нарезать. Вешенки выложить на разогретую с маслом сковороду и обжарить до выпаривания сока. За несколько минут до готовности всыпать порей, чтобы он потушился пару-тройку минут. Выложить начинку в миску. Всыпать три чайных ложкисыра, натертого на мелкой терке, перемешать. Остудить. В фарш добавить крошки и специи, хорошо перемешать ложкой. Вбить яйцо, добавить оставшийся сыр. Снова все тщательно перемешать. Затем смазать руки растительным маслом и немного отбить фарш, кидая его с силой в миску. Раз 10. Убрать на холод минут на 30. Капусту разделить на соцветия, проварить в кипящей подсоленной воде в течение 4-5 минут. Быстро остудить под струей холодной воды и обсушить салфеткой. Мокрыми руками разделить фарш на кусочки (у меня получилось 9 штук), на ладони расплющить шарики в лепешки, положить по полной чайной ложке начинки (я положила на стол, чтобы сфотографировать, но удобнее делать это на ладони мокрыми руками). Поднять края и аккуратно соединить. Обкатать зразы в ладонях, придавая им овальную форму. Лишние зразы уложить на подложки, затянуть пленкой и убрать в морозильник. Предназначенные для готовки выложить на противень. Вокруг разложить соцветия капусты. И соцветия, и зразы хорошо смазать кисточкой растительным маслом и запечь в духовке до готовности. Приятного аппетита!!!






Оставить комментарий