Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - котлеты по-киевски из фарша

Рецепт - котлеты по-киевски из фарша


Ингридиенты
*1 курица (или 1 килограмм филе курицы),
*1 яйцо - для фарша,
* 300 грамм сливочного масла,
* 150-200 грамм белой булки,
*перец черный молотый, соль.

Мясо курицы два раза пропустим через мясорубку, положим в миску. Прибавить сырое яйцо, три столовых ложки сливочного масла (растопленного), булку, вымоченную в молоке и отжатую, соль, перец. Все хорошо вымешать, разделать массу на котлеты. Для этого на доске, смазанной яйцом, разделать фарш на порции размером с куриное яйцо и раскатаем их толщиной в мизинец. разложим на каждую котлету по кусочку охлажденного сливочного масла величиной в грецкий орех. дальше завернем края котлеты, слегка вытянув верхушку, чтобы образовался невысокий конус. Котлеты запанировать, окунув их во взбитые с сухарями яйца, а дальше обваляем в мелко истолченных сухарях. Дав обсохнуть, жарим в раскаленном масле или фритюре до подрумянивания. Долго жарим нельзя, иначе из котлет может вытечь вкусный сок. вынем шумовкой на сухую сковородку и сразу сбрызнем растопленным сливочным маслом.
Гарнировать отварным картофелем или жареным картофелем.






Оставить комментарий