Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Острый бифштекс под винным соусом

Острый бифштекс под винным соусом

  • 80 грамм сливочного масла
  • 2 куска говяжьей вырезки по 160-180 грамм
  • 1 стакан воды
  • (на 2 порции)
  • 0,5 стакана красного сухого вина
  • черный молотый перец, соль по вкусу
  • 1 кубик бульонного концентрата (говяжьего)
  • 2 cт. л. оливкового масла


Способ приготовления "Острый бифштекс под винным соусом"

Порционные куски мяса обмыть холодной водой и обсушить. Затем удалить с них весь жир и натереть мясо перцем и солью. В чугунной сковороде разогреть оливковое и сливочное масло и на сильном огне обжарить мясо с обеих сторон до образования золотисто-коричневой корочки. После этого убавить огонь до минимума и жарить с каждой стороны еще примерно 7-8 минут. Готовое мясо положить на горячую тарелку. В кипящей воде растворить кубик говяжьего концентрата. Вылить в сковороду, в которой жарилось мясо, вино и приготовленный концентрированный бульон, на сильном огне довести до кипения. Хорошо перемещать полученный соус и залить им мясо.






Оставить комментарий