Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рулеты из телятины с сыром в томатн

Рулеты из телятины с сыром в томатн

Шницели ил телятины - восемь штук (по 70 грамм , горчица - 2 ч. ложки, томатная паста - 4 ч. ложки, сыр твердый - 8 литров омтиков, сок лимонный - одна столовая ложка бульон мясной - 1/2 стакана, огурцы маринованные - две штуки зелень петрушки - 1 пучок, лук репчатый - одна штука йогурт натуральный - 300 грамм соль - одна чайная ложка перец черный молотый, крахмал - 3 ч. ложки, растительное масло - четыре столовых ложки


Шницели для этого блюда должны быть размером чуть

меньше ладони. Тщательно отбиваем их и смазываем смесью из горчицы и половины томатной пасты. Сверху на каждую отбивную укладываем по ломтику сыра, сворачиваем их в рулеты и скрепляем зубочистками.

Жарим рулеты со всех сторон на масле, затем накрываем крышкой и прогреваем 10 минут на слабом огне, не добавляя воды. Затем рулеты, удалив зубочистки, ненадолго откладываем в сторону.

Готовим соус. Для этого выделившийся при жаренье рулетов сок разводим бульоном. Петрушку, огурчики и лук мелко нарезаем, смешиваем с йогуртом, оставшейся томатной пастой, лимонным соком, солью, перцем и добавляем все это в бульон. Крахмал хорошо перемешиваем с 2 столовыми ложками холодной воды и вводим в соус. Доводим соус до кипения и снимаем с плиты.

Готовые рулеты опускаем в соус на 10 минут.

Подаем рулеты с гарниром или без него, полив оставшимся соусом.

Оформляем блюдо ломтиками лимона и веточками петрушки.






Оставить комментарий