Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Бифштекс с перцем (I)

Бифштекс с перцем (I)
Ингредиенты для "Бифштекс с перцем (I)"

- филе говядины - 125 грамм
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное) - две столовых ложки
- коньяк - две столовых ложки
- вино десертное белое - 14 стакана
- масло сливочное - четыре столовых ложки
- концентрированный мясной бульон - одна столовая ложка
- перец молотый черный - три столовых ложки
- соль - 2 ч. ложки


Способ приготовления "Бифштекс с перцем (I)"

С куска говяжьей вырезки срезают весь жир и разрезают на 2 порционных куска толщиной около 5 см. Мясо натирают солью, перцем и обжаривают на сильном огне на растительном масле с обеих сторон. Затем на среднем огне доводят мясо до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку. В сковороду, в которой жарилось мясо, вливают вино, коньяк, мясной концентрированный бульон и доводят до кипения. Размешать полученный сок и поливают им мясо.






Оставить комментарий