Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - тосканский суп с фрикадельками

Рецепт - тосканский суп с фрикадельками


Ингридиенты
200 грамм мякоти говядины
яйцо одна штука
лук репчатый
1 небольшая луковица одна столовая ложка свежих хлебных крошек
петрушка рубленая
1 щепотка тертого мускатного ореха
4 стакана говяжьего бульона
масло сливочное
морковь одна штука
1 небольшая репка
1 перо зеленого лука
соль

Говядину мелко порубим или провернуть через мясорубку. Луковицу измельчим. смешаем рубленое мясо с хлебными крошками, луком, рубленой петрушкой и мускатным орехом. Фарш посолим, поперчим и скатаем из него 16 маленьких шариков размером с грецкий орех.
Бросить в кастрюлю с кипящей водой и варим около 10 мин. вынем и отложим в сторону.
Морковь и репку очистим, нарежем крупной соломкой, зеленый лук измельчим. В кастрюле растопим масло, добавим 0,5 стакана бульона и приготовленные овощи. накроем крышкой и проварить на среднем огне около 5 мин. вольем остальной бульон, добавим фрикадельки, доведем до кипения и варим 2–3 мин., чтобы фрикадельки прогрелись. Если нужно, посолим и поперчим по вкусу.






Оставить комментарий