Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - баранина для смелых: Кофейно-шоколадные тонкости

Рецепт - баранина для смелых: Кофейно-шоколадные тонкости


Ингридиенты
Ингредиенты
На 4 порции вам понадобится:
- 4 порционных куска баранины,
- 1 чашка крепкого кофе без сахара,
- 1 зубчик чеснока,
- 1 луковица,
-1 щепотка измельченного красного перца чили,
- две столовых ложки концентрированной томатной пасты,
- 150 миллилитров мясного бульона или воды,
- 1/2 чайные ложкисухого тимьяна,
- 20 грамм черного шоколада (содержание какао-бобов не менее 80%)

Приготовление
1. Куски баранины зальем горячим кофе и оставим на 1 час.
2. вынем мясо из кофе, обсушим бумажным полотенцем, посолим,
поперчить, обжарим на оливковом масле, вынем из сковороды и отложим.
3. Мелко нарезанные лук и чеснок обжарим на среднем огне вместе с
чили, добавим тимьян, томатную пасту и горячий бульон, положим
баранину и тушим под крышкой 15 минут.
4. Мясо выложимь на подогретые тарелки, в оставшийся в сковороде соус
добавить ломаный шоколад и Растворить его при постоянном помешивании.
Если соус получается слишком густой, добавим еще немного бульона, если
слишком горький – чуть-чуть сахара.
5. Полученным соусом польем баранину. На гарнир подадим рис (лучше дикого черного риса).






Оставить комментарий