Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Бульгоги из свинины

Бульгоги из свинины
Ингредиенты для "Бульгоги из свинины"

  • Калорийность 477 ккал Количество порций 4 Ингредиенты (основные) Количество
  • “Бульгоги” означает “Мясо, поджаренное на огне”. Это одно из любимых блюд у корейцев.
  • Время приготовления 50 мин.


Способ приготовления "Бульгоги из свинины"

Примечания:
*Кочуджан - густая соевая паста, смешанная с красным перцем (корейск.“Кочу”). Продается, пожалуй, только в корейских магазинах
**Необходим корейский молотый красный перец (кор. “Кочукару”).Российский красный перец не подходит для большинства корейских блюд.
***Дэнджан - паста из соевых бобов. Как и кочуджан, продается лишь в корейских магазинах.Свинина 600 грамм *Кочуджан 3 стол. ложки **Молотый красный перец 1/2 стол. ложки Соевый соус 1,5 стол. ложки Вино 1 стол. ложка Имбирный сок 1 стол. ложка Сахар 1 стол. ложка Раздавленный чеснок 1 стол. ложка Мелко нарезанный зеленый лук 1,5 стол.ложки Жареный кунжут, молотый черный перец, кунжутное масло немного Соевая паста ***Дэнджан 3 стол. ложки Кочуджан 1 стол. ложка Раздавленный чеснок 1 стол.ложка Мелко нарезанный зеленый лук 1 стол.ложка Уксус 1/2 стол. ложки Сахар 1/2 стол. ложки Кунжутное масло 1/2 стол.ложки Жареный кунжут немного Способ приготовления:
Свинину (лучше - с небольшими прослойками жира) порезать ломтиками толщиной 3-4 мм, добавить к ней вино и имбирный сок. Подержать, чтобы мясо пропиталось.
Остальные основные ингредиенты сначала смешать между собой, затем получившуюся массу смешать с мясом.
Поджаривать мясо на раскаленной каменной сковородке (если такой нет,можно жарить на огне на металлической решетке, покрытой фольгой),переворачивая кусочки.
В отдельном сосуде смешать ингредиенты для пасты.
Взять белую часть от лука-порея, очень мелко нашинковать, подержать несколько минут в холодной воде, затем воду слить. Добавить красный молотый перец, жареный кунжут и кунжутное масло и размешать.Положить это в отдельный сосуд.
Есть следующим образом: заворачивать в листок салата кусочек мяса,добавив к нему кусочек лука-порея (п.5) и пасту (п.4). Можно также добавить небольшой кусочек чеснока.
Примечание. Можно ограничиться пп.1-3 и есть бульгоги без соевой пасты и лука-порея.
Приятного аппетита!






Оставить комментарий