Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Мясное рагу с чили

Мясное рагу с чили
Способ приготовления "Мясное рагу с чили"

ингредиенты: 900 грамм говядины для рагу (нарезать кубиками по 2,5 см), примерно 600 миллилитров воды или говяжьего бульона, 3 сушеных чили, 12 мелких клубней молодого картофеля, 4 цукини (нарезать толстыми кружочками), 2 нарезанные кольцами луковицы, 1 истолченный зубок чеснока, 3 помидора (очистить от кожицы и семян, мякоть нарезать), 50 грамм рубленого шоколада, две столовых ложки растительного масла.

приготовление: залейте мясо водой или бульоном в большой кастрюле. довести до кипения, снимая пену по мере образования. уменьшить огонь и варить 1 1/2 ч, чтобы мясо стало мягким. замочить чили в теплой воде на 30 мин. Когда мясо сварится, добавить в бульон картофель. приправить и варить 5 мин. ввести цукини. варить еще 15 мин., пока все овощи не станут мягкими. слить с чили жидкость, удалить семена и крупно порубить овощи. Пюрируйте с луком, чесноком и помидорами. добавить шоколад. Нагрейте на большой сковороде масло и обжарить приправу с чили на среднем огне, постоянно размешивая, до загустения (5 мин.). приправить и переложить на мясо. довести до кипения и варить 2-3 мин. Подабайте в горячем виде.






Оставить комментарий