Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Телятина, запеченная под молочным соусом

Телятина, запеченная под молочным соусом

Груша, апельсин, телятина - 125 грамм сливочное масло - 10 грамм сыр - 5 грамм сухари - 5 грамм гарнир - 100-150 грамм соус - 100 грамм зелень укропа или петрушки.


Готовую жареную телятину нарезать по одному или по два куска на порцию. На дно блюда, предназначенного для запекания, налить тонким слоем горячий молочный соус, на который уложить куски телятины, полить их небольшим количеством мясного коричневого бульона, полученного при жарке телятины, затем залить телятину горячим молочным соусом средней густоты и немедленно посыпать натертым сыром, смешанным с молотыми пшеничными сухарями, полить сливочным маслом и запечь в духовке так, чтобы на поверхности соуса образовалась румяная корочка.

Подать на том же блюде, полить маслом и посыпать зеленью укропа или петрушки. На гарнир можно подать жареный картофель.






Оставить комментарий