Мясные блюда Как готовить мясные блюда. Рецепты из мяса

Рецепт - теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса

Рецепт - теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса


Ингридиенты
1/3 стакана соевого соуса
чеснок
1 зубчик
кусочек свежего имбиря длиной 1 см
400 грамм крупных шляпок лесных грибов 2,5 столовых ложки оливкового масла
150 грамм копченого бекона
1 кочан салата фризе
Для заправки "винегрет":
лук красный
1 маленькая луковица
бальзамический уксус три столовых ложки
оливковое масло
0,5 стакана
соль и черный перец по вкусу
рецепт предоставлен Стюартом Гиллисом - популярным телеведущим, шефом ресторана Boxwood caf? при отеле Berkely в Лондоне

Сначала приготовим маринад, смешав соевый соус с измельченным чесноком и имбирем. Грибы очистим, нарежем ломтиками толщиной 1 см, зальем маринадом. оставим на 1 ч.
Вынуть грибы из маринада, уложим на противень, сбрызнем оливковым маслом и поставим в духовку, предварительно разогретую до 220°С. готовим 15 мин., время от времени переворачивая.
Пока запечемся грибы, на хорошо разогретой сковородке поджарим нарезанный тонкими полосками бекон так, чтобы большая часть жира вытопилась, а бекон стал хрустящим; сохранять теплым до подачи к столу.
Смешать заправку "винегрет": нарезанную луковицу с уксусом поместим в блендер, превратить в пюре. Не выключая мотора, тонкой струйкой вольем масло; добавим соль и перец. разложим листья салата фризе по тарелкам, сбрызнем его заправкой, сверху выложимь теплые грибы и полоски бекона. подаем немедленно.






Оставить комментарий